Quyết định cắt hết carbonhydrate để giảm cân
Tôi chính là một nạn nhân của việc giảm cân. Thứ tôi nhận lại thật ngoài sức tưởng tượng!
Nội dung bài viết
Câu chuyện cân nặng luôn là nỗi ám ảnh của phụ nữ mọi thời đại. Không biết từ bao giờ, cân nặng trở thành một trong những tiêu chí khi nhắc đến tiêu chuẩn đẹp của người phụ nữ.
Có người tán thành, có người không, nhưng hầu như chị em nào cũng hốt hoảng khi thấy chiếc kim trên cân đồng hồ vượt quá con số mình mong muốn và lại vội vàng tìm mọi cách để giảm cân. Và tôi chính là một nạn nhân của việc giảm cân.
Nhiều người bắt đầu bằng cách giảm hoặc cắt giảm carbohydrate khi họ giảm cân. Tất nhiên, đúng là tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh chế như đồ ăn nhẹ hoặc bánh mì có thể dẫn đến tăng cân. Tuy nhiên, carbohydrate là nguồn năng lượng thiết yếu cho cơ thể chúng ta và nếu chúng không đủ, chúng thực sự có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
Thế nhưng tôi lại không hiểu điều đó. Tôi đã giảm cân khắc nghiệt bằng cách cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate.
Nỗi ám ảnh mang tên giảm cân
Tôi từng đứng trước gương, nhìn cơ thể mình với ánh mắt đầy lo âu. Những con số trên cân như một lời nhắc nhở không ngừng về việc tôi cần phải thay đổi. "Phải giảm cân, phải trở nên hoàn hảo!" , tôi tự nhủ. Và thế là tôi lao vào một hành trình mà tôi nghĩ sẽ mang lại thân hình mơ ước: Cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate.
Không cơm, không bánh mì, không cả một chút khoai lang ngọt ngào. Chỉ có protein gồm thịt gà, trứng, và những bữa ăn đơn điệu đến mức khiến tôi rùng mình mỗi khi nghĩ đến. Nhưng tôi tin rằng đó là con đường đúng, con đường nhanh nhất để đạt được mục tiêu.
Hậu quả nhiều hơn tưởng tượng
Những ngày đầu, tôi cảm thấy mình như một chiến binh. Cân nặng giảm nhanh chóng, quần áo bắt đầu rộng hơn, và tôi tự hào khoe với bạn bè về "kỷ luật sắt" của mình. Nhưng rồi, cơ thể tôi bắt đầu lên tiếng. Tóc tôi rụng từng mảng, rơi lả tả mỗi khi chải đầu. Tôi mệt mỏi, uể oải, như thể năng lượng trong người bị hút cạn. Điều đáng sợ hơn cả là chu kỳ kinh nguyệt của tôi biến mất suốt sáu tháng. Tôi hoảng loạn, nhưng vẫn tự an ủi: "Chắc chỉ là tạm thời. Giảm cân mà, phải đánh đổi chứ!"
Tôi không cô đơn trong hành trình này. Diễn viên hài Lee Se-young, người mà tôi tình cờ xem trên YouTube, cũng từng đi qua con đường tương tự. Trong một video, cô ấy chia sẻ với ánh mắt đầy hối tiếc: "Tôi bị ám ảnh bởi việc giảm cân và căng thẳng không ngừng. Tóc tôi rụng, kinh nguyệt ngừng lại, và tôi nhận ra mình đã không chăm sóc sức khỏe đúng cách". Lời thú nhận của cô ấy như một cú đánh thức tôi. Hóa ra, tôi đang tự làm hại chính mình. 
Diễn viên hài Lee Se-young cũng từng mắc sai lầm trong giảm cân
Carbohydrate không phải kẻ thù
Tôi bắt đầu tìm hiểu và nhận ra rằng việc cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate là một sai lầm nghiêm trọng. Một nghiên cứu từ Đại học Toronto, được công bố trên tạp chí BMJ Nutrition Prevention and Health, đã chỉ ra rằng chế độ ăn hạn chế nghiêm ngặt một số chất dinh dưỡng như carbohydrate hoặc chất béo có thể dẫn đến trầm cảm.
Khi cơ thể thiếu carbohydrate – nguồn năng lượng chính – nó rơi vào trạng thái mệt mỏi, suy yếu hệ miễn dịch, và thậm chí làm suy giảm cơ bắp do phải tiêu thụ quá nhiều protein để bù đắp năng lượng.
Không chỉ vậy, việc thiếu hụt carbohydrate còn ảnh hưởng đến tóc và da. Tóc tôi trở nên mỏng, xỉn màu và dễ gãy rụng – hệ quả của sự mất cân bằng dinh dưỡng kéo dài. Tôi từng nghĩ gạo là "kẻ thù" vì nó chứa carbohydrate, nhưng hóa ra, gạo lại là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B3, B6, và B9. Vitamin B3 giúp tái tạo DNA và loại bỏ độc tố, trong khi B6 bảo vệ tế bào và ngăn ngừa khô da. Ai mà ngờ được, thứ tôi loại bỏ lại chính là "người bạn" của sức khỏe!
Quyết định thay đổi, yêu thương bản thân mình hơn
Sau khi nhận ra sai lầm, tôi quyết định thay đổi. Thay vì cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate, tôi học cách kết hợp chúng một cách thông minh. Tôi bắt đầu nấu cơm gạo lứt trộn với yến mạch, lúa miến, và hạt kê. Những loại ngũ cốc này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Yến mạch cung cấp protein và axit amin thiết yếu, còn lúa miến chứa tannin – một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa và tăng cường khả năng miễn dịch.
Tôi cũng thử gạo đen, thứ mà tôi từng bỏ qua vì nghĩ nó "chẳng có gì đặc biệt". Hóa ra, gạo đen chứa GABA, một chất dẫn truyền thần kinh giúp ổn định huyết áp, cải thiện trí nhớ, và thậm chí ngăn ngừa trầm cảm. Anthocyanin trong gạo đen còn giúp chống lão hóa, còn selen thì hỗ trợ giải độc cơ thể.
Kim Hoon, một nhà nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Thực phẩm Hàn Quốc, từng nói tại một diễn đàn về gạo: "Gạo bị coi là kẻ thù của bệnh béo phì vì chứa carbohydrate, nhưng thực tế, carbohydrate chỉ nên chiếm khoảng 60% nhu cầu calo hàng ngày. Điều nguy hiểm là tiêu thụ đường đơn từ bánh mì hay đồ ăn nhẹ, chứ không phải gạo". Lời của ông khiến tôi nhận ra rằng vấn đề không nằm ở việc ăn carbohydrate, mà là ăn đúng loại và đúng cách.
Giờ đây, tôi không còn đứng trước gương với ánh mắt lo âu nữa. Tôi học cách yêu thương cơ thể mình, không chỉ qua con số trên cân mà qua cách nó cảm nhận. Tôi ăn uống cân bằng, kết hợp carbohydrate lành mạnh với protein và chất béo tốt. Tóc tôi bắt đầu mọc lại, năng lượng trở lại, và tôi cảm thấy mình sống động hơn bao giờ hết.
Hành trình giảm cân của tôi không phải là một câu chuyện về chiến thắng ngoạn mục, mà là về việc học cách lắng nghe cơ thể và tôn trọng khoa học. Carbohydrate không phải là kẻ thù, mà là một phần không thể thiếu để tôi khỏe mạnh và hạnh phúc. Nếu bạn cũng đang nghĩ đến việc cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate, hãy dừng lại một chút và tự hỏi: "Liệu mình có đang đi đúng con đường không?" Đôi khi, câu trả lời nằm ngay trong những điều giản dị nhất – như một bát cơm gạo lứt thơm lừng trên bàn ăn.
Có người tán thành, có người không, nhưng hầu như chị em nào cũng hốt hoảng khi thấy chiếc kim trên cân đồng hồ vượt quá con số mình mong muốn và lại vội vàng tìm mọi cách để giảm cân. Và tôi chính là một nạn nhân của việc giảm cân.
Nhiều người bắt đầu bằng cách giảm hoặc cắt giảm carbohydrate khi họ giảm cân. Tất nhiên, đúng là tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh chế như đồ ăn nhẹ hoặc bánh mì có thể dẫn đến tăng cân. Tuy nhiên, carbohydrate là nguồn năng lượng thiết yếu cho cơ thể chúng ta và nếu chúng không đủ, chúng thực sự có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
Thế nhưng tôi lại không hiểu điều đó. Tôi đã giảm cân khắc nghiệt bằng cách cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate.
Nỗi ám ảnh mang tên giảm cân
Tôi từng đứng trước gương, nhìn cơ thể mình với ánh mắt đầy lo âu. Những con số trên cân như một lời nhắc nhở không ngừng về việc tôi cần phải thay đổi. "Phải giảm cân, phải trở nên hoàn hảo!" , tôi tự nhủ. Và thế là tôi lao vào một hành trình mà tôi nghĩ sẽ mang lại thân hình mơ ước: Cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate.
Không cơm, không bánh mì, không cả một chút khoai lang ngọt ngào. Chỉ có protein gồm thịt gà, trứng, và những bữa ăn đơn điệu đến mức khiến tôi rùng mình mỗi khi nghĩ đến. Nhưng tôi tin rằng đó là con đường đúng, con đường nhanh nhất để đạt được mục tiêu.
Hậu quả nhiều hơn tưởng tượng
Những ngày đầu, tôi cảm thấy mình như một chiến binh. Cân nặng giảm nhanh chóng, quần áo bắt đầu rộng hơn, và tôi tự hào khoe với bạn bè về "kỷ luật sắt" của mình. Nhưng rồi, cơ thể tôi bắt đầu lên tiếng. Tóc tôi rụng từng mảng, rơi lả tả mỗi khi chải đầu. Tôi mệt mỏi, uể oải, như thể năng lượng trong người bị hút cạn. Điều đáng sợ hơn cả là chu kỳ kinh nguyệt của tôi biến mất suốt sáu tháng. Tôi hoảng loạn, nhưng vẫn tự an ủi: "Chắc chỉ là tạm thời. Giảm cân mà, phải đánh đổi chứ!"
Tôi không cô đơn trong hành trình này. Diễn viên hài Lee Se-young, người mà tôi tình cờ xem trên YouTube, cũng từng đi qua con đường tương tự. Trong một video, cô ấy chia sẻ với ánh mắt đầy hối tiếc: "Tôi bị ám ảnh bởi việc giảm cân và căng thẳng không ngừng. Tóc tôi rụng, kinh nguyệt ngừng lại, và tôi nhận ra mình đã không chăm sóc sức khỏe đúng cách". Lời thú nhận của cô ấy như một cú đánh thức tôi. Hóa ra, tôi đang tự làm hại chính mình.
Carbohydrate không phải kẻ thù
Tôi bắt đầu tìm hiểu và nhận ra rằng việc cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate là một sai lầm nghiêm trọng. Một nghiên cứu từ Đại học Toronto, được công bố trên tạp chí BMJ Nutrition Prevention and Health, đã chỉ ra rằng chế độ ăn hạn chế nghiêm ngặt một số chất dinh dưỡng như carbohydrate hoặc chất béo có thể dẫn đến trầm cảm.
Khi cơ thể thiếu carbohydrate – nguồn năng lượng chính – nó rơi vào trạng thái mệt mỏi, suy yếu hệ miễn dịch, và thậm chí làm suy giảm cơ bắp do phải tiêu thụ quá nhiều protein để bù đắp năng lượng.
Không chỉ vậy, việc thiếu hụt carbohydrate còn ảnh hưởng đến tóc và da. Tóc tôi trở nên mỏng, xỉn màu và dễ gãy rụng – hệ quả của sự mất cân bằng dinh dưỡng kéo dài. Tôi từng nghĩ gạo là "kẻ thù" vì nó chứa carbohydrate, nhưng hóa ra, gạo lại là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B3, B6, và B9. Vitamin B3 giúp tái tạo DNA và loại bỏ độc tố, trong khi B6 bảo vệ tế bào và ngăn ngừa khô da. Ai mà ngờ được, thứ tôi loại bỏ lại chính là "người bạn" của sức khỏe!
Quyết định thay đổi, yêu thương bản thân mình hơn
Sau khi nhận ra sai lầm, tôi quyết định thay đổi. Thay vì cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate, tôi học cách kết hợp chúng một cách thông minh. Tôi bắt đầu nấu cơm gạo lứt trộn với yến mạch, lúa miến, và hạt kê. Những loại ngũ cốc này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Yến mạch cung cấp protein và axit amin thiết yếu, còn lúa miến chứa tannin – một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa và tăng cường khả năng miễn dịch.
Tôi cũng thử gạo đen, thứ mà tôi từng bỏ qua vì nghĩ nó "chẳng có gì đặc biệt". Hóa ra, gạo đen chứa GABA, một chất dẫn truyền thần kinh giúp ổn định huyết áp, cải thiện trí nhớ, và thậm chí ngăn ngừa trầm cảm. Anthocyanin trong gạo đen còn giúp chống lão hóa, còn selen thì hỗ trợ giải độc cơ thể.
Kim Hoon, một nhà nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Thực phẩm Hàn Quốc, từng nói tại một diễn đàn về gạo: "Gạo bị coi là kẻ thù của bệnh béo phì vì chứa carbohydrate, nhưng thực tế, carbohydrate chỉ nên chiếm khoảng 60% nhu cầu calo hàng ngày. Điều nguy hiểm là tiêu thụ đường đơn từ bánh mì hay đồ ăn nhẹ, chứ không phải gạo". Lời của ông khiến tôi nhận ra rằng vấn đề không nằm ở việc ăn carbohydrate, mà là ăn đúng loại và đúng cách.
Giờ đây, tôi không còn đứng trước gương với ánh mắt lo âu nữa. Tôi học cách yêu thương cơ thể mình, không chỉ qua con số trên cân mà qua cách nó cảm nhận. Tôi ăn uống cân bằng, kết hợp carbohydrate lành mạnh với protein và chất béo tốt. Tóc tôi bắt đầu mọc lại, năng lượng trở lại, và tôi cảm thấy mình sống động hơn bao giờ hết.
Hành trình giảm cân của tôi không phải là một câu chuyện về chiến thắng ngoạn mục, mà là về việc học cách lắng nghe cơ thể và tôn trọng khoa học. Carbohydrate không phải là kẻ thù, mà là một phần không thể thiếu để tôi khỏe mạnh và hạnh phúc. Nếu bạn cũng đang nghĩ đến việc cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate, hãy dừng lại một chút và tự hỏi: "Liệu mình có đang đi đúng con đường không?" Đôi khi, câu trả lời nằm ngay trong những điều giản dị nhất – như một bát cơm gạo lứt thơm lừng trên bàn ăn.
Theo Thanh Niên Việt