Theo giáo sư Trần Quốc Vượng, mắm có tảng nền từ thuỷ sản để nguyên con hay giã nhỏ cùng với muối mặn lên men bằng gạo thính, có khi cho thêm ít rượu để dậy mùi thơm và thúc đẩy quá trình lên men. Mỗi miền tùy theo điều kiện tự nhiên mà có những nguyên liệu và cách thức khác nhau tạo nên sự đa dạng cho món mắm đặc trưng ở vùng đó.
[Chi tiết...]
nấu ăn ngon
Công thức làm sườn heo nướng mật ong đậm đà hương vị 
Sườn mua về rửa sạch, chặt làm 3 phần, trụng sơ qua nước sôi cho sườn ra hết chất bẩn rồi để ráo.
[Chi tiết...]
[Chi tiết...]
Ếch xào sả ớt món ngon cho những ngày vui cuối tuần 
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho xả, ớt bằm vào xào thơm. Tiếp theo cho thịt ếch xào cho đến khi thịt chín săn có màu vàng đẹp mắt thì cho hành tây vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
[Chi tiết...]
[Chi tiết...]
Hướng dẫn chị em nấu cháo ếch bổ dưỡng 
Mua ếch đã làm sạch có bán trong siêu thị hoặc chợ. Rửa sạch ếch, cắt khúc vừa ăn. Ướp với 2 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng đường, nửa muỗng muối, gốc hành băm nhuyễn. Để khoảng 30 phút cho ếch thấm gia vị.
[Chi tiết...]
[Chi tiết...]
Ốc móng tay xào me chua cay ‘hết xảy con bà bảy’ 
Đun sôi một bát nước, cho me vào nấu vừa tan. Nêm 3 muỗng súp đường, một muỗn nước mắm, một muỗng hạt nêm sao cho có vị chua ngọt. Đun đến khi hỗn hợp hơi sánh là được.
[Chi tiết...]
[Chi tiết...]
Cách làm kem dưa chuột mát lạnh sảng khoái 
Nếu bạn chưa bao giờ thử món kem dưa chuột thì quả là đáng tiếc. Hãy cùng học cách làm kem dưa chuột tuyệt ngon để giải nhiệt mùa hè nhé!
[Chi tiết...]
[Chi tiết...]
Về miệt cửa sông ngọt lòng với cá chạch một nắng 
https://thumb.guucongai.com/image/2023/02/cach-pha-nuoc-cham-cac-loai-banh.JPG" alt="Về miệt cửa sông ngọt lòng với cá chạch một nắng" width="400" height="300"/>
A PHP Error was encountered
Severity: 8192
Message: mysql_escape_string(): This function is deprecated; use mysql_real_escape_string() instead.
Filename: mysql/mysql_driver.php
Line Number: 319
Đến chiều, đem chạch đã phơi vào, bắc chảo mỡ heo hoặc dầu dừa (ngày xưa người dân quê không biết dầu ăn) lên cho sôi để chiên cá. Cá chín sẽ nổi lên rồi chuyển sang màu vàng ươm. Vớt cá ra để cho ráo dầu, mỡ. Cá chiên giòn ăn tương tự cá nướng, có điều độ béo của nó đậm đà hơn nhiều, bởi được sự cộng hưởng từ chất làm ra món ăn này. Và quan trọng nhất là chén nước mắm me. Me nướng chín, dầm lấy cơm, bỏ hột, thêm chút đường, bột ngọt, ớt cho vừa ăn. Nước mắm ngon pha vào, phải xền xệt mới ngon.
[Chi tiết...]
[Chi tiết...]
Các bước để có món bún riêu cua ngọt mát cho bữa sáng cuối tuần 
Món bún riêu cua thơm ngon này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
[Chi tiết...]
[Chi tiết...]
Bữa cơm hấp dẫn với 4 món canh ấm nóng 
Mùa đông được cùng cả nhà xì xụp bên những món canh ấm nóng này thì thật là tuyệt!
[Chi tiết...]
[Chi tiết...]
Mẹo rã đông thực phẩm chỉ trong 5 phút 
Chỉ cần 5 phút, không ngâm nước, không dùng lò vi sóng chị em vẫn có thể rã đông thực phẩm nhanh chóng.
[Chi tiết...]
[Chi tiết...]