Ốc móng tay xào me chua cay ‘hết xảy con bà bảy’
Đun sôi một bát nước, cho me vào nấu vừa tan. Nêm 3 muỗng súp đường, một muỗn nước mắm, một muỗng hạt nêm sao cho có vị chua ngọt. Đun đến khi hỗn hợp hơi sánh là được.
Nội dung bài viết
 |
| Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm. |
- 500 g ốc móng tay.
- Một vắt me nhỏ, bỏ hạt.
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, hành, gừng, tỏi, ớt, rau răm.
Cách làm:
- Chà rửa sạch ốc móng tay, cho vào nồi nước sôi trụng nhanh, vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước. Hành khô, gừng, tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Đun sôi một bát nước, cho me vào nấu vừa tan. Nêm 3 muỗng súp đường, một muỗn nước mắm, một muỗng hạt nêm sao cho có vị chua ngọt. Đun đến khi hỗn hợp hơi sánh là được.
- Đun nóng một muỗng súp dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm tỏi. Đổ ốc móng tay vào xào. Cho tiếp nước me vào, xốc đều nhanh tay để ốc thấm gia vị.
- Đổ toàn bộ ra ra đĩa, trang trí với ớt và rau răm.
Lê Hà Ngọc Trâm