Ẩm thực

Một con vịt già (như thế khi nấu vịt sẽ không bị nhừ nát); 5-7 quả sấu xanh tùy theo khẩu vị; 2-3 củ khoai sọ; nấm hương; một ít rau mùi ngò, sả và các gia vị khác.
[Chi tiết...]

Để giữ được màu vàng tươi óng ả của da gà, khi gà vừa chín tới, bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh. Để đến khi nào thịt gà nguội thì vớt ra, để ráo nước rồi chặt, thịt gà sẽ không bị nát.
[Chi tiết...]

Bắp cải cuộn tôm là món ăn thanh khiết, không dầu mỡ nên không tạo cảm giác ngán và rất thích hợp với những ai đang ăn kiêng giảm cân. Cách làm đơn giản mà bạn lại có được một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt mà rất đủ chất, bạn sẽ thử làm món này ngay hôm nay chứ?
[Chi tiết...]

Nhắc đến nhái nhiều người sẽ liên tưởng đến một món ăn đặc biệt mang hương vị dân dã của đồng quê. Món ăn từ nhái rất phong phú như: nhái chiên giòn, chiên bột, nhái bằm xúc bánh đa, nhái chiên rơm.... Trong đó nhái chiên rơm được ưa thích vì sự bình dị trong tên gọi, đơn giản trong cách chế biến và quan trọng nhất là mang lại sự ngon miệng.
[Chi tiết...]

Với các món nướng như sườn hay tôm, cá biển, có thể cho thêm xốt mayonnaise làm gia vị ướp. Xốt thấm vào món ăn, đến khi nướng rất dậy mùi, khiến vị đậm đà hơn hẳn. Chế biến xốt mayonnaise khá đơn giản, chỉ cần thêm ít hành tây băm xào thơm, nước dùng, nêm nếm lại cho đến khi xốt sệt, vừa miệng là được.
[Chi tiết...]

- Khi ninh, nấu thịt bò, ta nên đun nước sôi hẳn rồi mới cho thịt vào. Như vậy không những giữ được thành phần dinh dưỡng có trong thịt mà còn làm cho mùi vị của thịt được thơm ngon hơn.
[Chi tiết...]

Ướp thịt cá trê với một ít gia vị (tiêu xay + hành) trộn đều, phi mỡ tỏi thơm, xào sơ, để ra tô (vì cá trê vốn có mùi tanh).
[Chi tiết...]

Miếng cá được lóc hết xương, rim lên vàng ươm. Xương cá giã nhuyễn đem nấu nước dùng
[Chi tiết...]

Đối với lòng đỏ trứng chưa bị vỡ và đã cho thêm nước, hãy cho chúng vào hợp nhựa có nắp kín để giữ lạnh trong 2 ngày, không nên giữ đông lòng đỏ trứng.
[Chi tiết...]

Nấu bắp bằng lò vi sóng: nếu không có thời gian luộc bắp như bình thường (mất khá nhiều thời gian), bạn có thể cho bắp vào vật đựng (loại dùng cho lò vi sóng) rồi cho một một muỗng canh nước. Tiếp tục cho hộp đựng bắp vào túi nhựa có khóa kéo và đặt chúng vào lò rồi bật chế độ nhiệt cao, nấu trong vòng hai phút. Nếu bắp chưa chín, có thể nấu thêm trong khoảng 30 giây nữa.
[Chi tiết...]

Đối với tinh bột, thì nên ăn ngay khi làm nóng bởi càng để lâu thì sự kết dính cũng như màu sắc và hương vị sẽ thay đổi bởi các tụ cầu khuẩn phân huỷ.
[Chi tiết...]

Cho một chén buttermilk và khuấy đều. Thêm bơ và trứng vào hỗn hợp bột rồi đánh đều.
[Chi tiết...]

Cũng bắt đầu bán từ sáng sớm, nhưng các quán ăn ở khu vực này chỉ thật sự nhộn nhịp khi chiều tối. Khi dòng người trên đường vội vã trở về nhà sau một ngày làm việc thì cũng là lúc các hàng quán ở đây lên đèn, nhân viên của các quán bắt đầu dọn bàn ghế, căng dù, che bạt để chuẩn bị cho một đêm kinh doanh của mình.
[Chi tiết...]

Ngoài ra, còn những món ăn khác như các loại cháo, chân gà nướng, hủ tiếu gõ... cũng là những món ăn bình dân rất thích hợp trong những ngày trời trở lạnh.
[Chi tiết...]

Bạn phải chỉnh sao cho lửa liu liu nhỏ nhất, để vị chua thanh của giấm từ từ ngấm vào mình cá, khử sạch mùi tanh đồng thời làm cá tiết chất ngọt. Khi nồi cá bắt đầu sôi, nêm nếm mắm muối, tiêu, đường...
[Chi tiết...]

Hương vị mát lạnh từ lá chanh quyện với vị ngọt từ thịt xen lẫn với đường hòa cùng vị chua của chanh, vị mặn của muối và hương vị cay dịu của tiêu, tỏi cứ đọng mãi nơi đầu lưỡi. Thịt tái chín hơi dai cùng với độ giòn của bì lợn và tỏi làm cho miếng nem “chẳng muốn rời” chân răng.
[Chi tiết...]

Trong công đoạn chế biến nem Bình Định người ta không quên thêm da heo thái mỏng vào, da heo thái sợi hoặc sắt hạt lựu đều được, trộn phần da đã thái vào thịt quết nhuyễn đó, rắc thêm tiêu còn nguyên hạt vào.
[Chi tiết...]

Củ cải trắng rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt, pha thêm chút đường uống.
[Chi tiết...]

Tôm rim nấm khá dễ làm mà đem lại cho bạn một sự bất ngờ về hương vị thơm ngon của nó.
[Chi tiết...]

Cá bống rửa sạch, chế biến đơn giản bằng cách chiên giòn chấm với nước mắm tỏi ớt thì không gì bằng. Cắn một miếng cá giòn rụm vẫn cảm nhận được vị đậm đà, thơm ngon từ thịt cá.
[Chi tiết...]