Bữa cơm gia đình đong đầy yêu thương

Vì tính chất công việc luôn đi làm xa liên tục, do đó tôi thường xuyên không được cùng ăn cơm với vợ con. Khi công tác xa, tôi rất nhớ những bữa ăn cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm, vừa thưởng thức những món ăn ngon bổ, vừa trò chuyện rôm rả.
Gà kho gừng Nguyên liệu:
- Gà chạy bộ ở siêu thị 1 con 1,2 kg 70.000 đồng.
- Gừng 1 củ 2.000 đồng.
- Hành củ, muối i-ốt, đường, tiêu, mắm.
Gà thoa muối rửa sạch, chặt phần cổ cánh để riêng. Còn lại chặt miếng vừa ăn để kho. Đầu tiên, cho nửa muỗng cà phê muối i-ốt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, chút tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Gừng rửa sách thái chỉ hoặc băm nhuyễn, hành củ đập dập cho vào phi thơm rồi cho gà vào xáo cho săn lại. Tiếp đó, cho gừng vào đảo đều vặn nhỏ lửa, đóng vung lại, vặn nhỏ lửa cho gà chín đều. Chú ý không nên cho nước vào gà vì gà đã tự tiết ra nước. Kho khi nào thấy nước cạn thấm vào miếng gà là được.
Bắp cải cà chua xào Nguyên liệu:
- Bắp cải, cà rốt xào cà chua (15.000 đồng). Bắp cải khoảng 800gr, 1 củ cà rốt.
- Hành tỏi củ, hành lá bột nêm.
Bắp cải cà rốt rửa sạch. Thái sợi nhỏ sóc cho đều, cà chua thái múi. Hành tỏi bằm nhỏ, hành lá ngò rí rửa sạch thái. Cho chảo lên bếp phi thơm hành tỏi, rồi cho cà chua xào lên. Tiếp theo cho bắp cải cà rốt vào xào lên, nếm cho vừa ăn, xào vừa chín bắc ra cho hành ngò vào lá hoàn tất.
Cổ cánh gà nấu súp Cổ cánh chắt miếng vừa ăn, khoai tây cà rốt cắt miếng khoảng 2cm cho hành củ vào phi thơm. Cho gà vào xào sơ, nêm hạt nêm, muối, mắm rồi đổ nước vào, nấu cho mềm. Sau đó, cho cà rốt, khoai tây, củ dền đun cho chín nêm lại cho vừa ăn, bắc xuống cho hành ngò là xong.
Tráng miệng Đủ đủ 1 quả 15.000 đồng. Cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa, dùng sau bữa cơm. Đu đủ bổ sung nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
Tất cả nguyên liệu nấu cho bữa ăn chiều nay chỉ hết 120.000 đồng. Cả nhà hãy cùng thưởng thức nhé! Đặng Kim Sơn