Bữa cơm giá rẻ níu lòng người

Tôi 25 tuổi, tuy còn độc thân, nhưng cũng đủ trải nghiệm để nhận ra, không chỉ đàn ông, mà với bất cứ ai nếu ta dốc tâm hồn và tình cảm để nấu cho họ một món ăn ngon, giữa ta và họ sẽ có một mối liên kết thân tình, ấm áp. Tôi thích ánh mắt ngạc nhiên của anh trai khi thấy tôi trổ tài món mới. Tôi thích ánh mắt hài lòng của mẹ mỗi khi tôi dọn mâm và hơn cả, tôi say mê cái cảm giác hạnh phúc khi biết rằng mình đã mang đến cho người thân những niềm vui giản dị.
Người phụ nữ ngày nay cũng ra ngoài kiếm tiền như nam giới, thêm định kiến xã hội khiến cho họ vất vả trăm bề. Người thành công là người chủ động nắm trong tay sự nghiệp và gia đình. Và tôi cố gắng để trở thành như thế. Tôi bắt đầu học về dinh dưỡng, lên thực đơn cho cả tháng để chủ động ăn uống, đi chợ 2 lần cho một tuần, chia sẵn khẩu phần, bảo quản rau bằng cách gói bằng giấy báo… và đặc biệt là rèn kỹ năng cắt thái và quản lý thời gian.
Bằng cách chuẩn bị trước, cùng một khoảng thời gian cố định, tôi có thể làm được nhiều món phong phú cho một bữa ăn. Ngày hôm nay, với 148.000 đồng và 50 phút, tôi đã nấu được nhiều món ăn ngon cho gia đình thưởng thức.
Nộm miến tôm (23.000 đồng) 100g tôm luộc chín, bóc vỏ, xẻ đôi. 50g miến ngâm mềm, luộc chín, xả nước nguội, cắt khúc 5cm. Nửa củ cà rốt, một quả dưa chuột nạo sợi. Rau thơm cắt khúc.
Đường, dấm, mắm theo tỷ lệ 1:1:một phần hai, trộn đều hòa với tỏi băm. Trộn các nguyên liệu vào với nhau, chắt bớt nước thừa nếu có, rắc mấy hạt điều đập dập.
Gà xào hạt điều (44.000 đồng) 250g gà phi lê, 100g ớt xanh đỏ, 50g hành tây, 40g hạt điều. Phi hành tỏi, cho gà vào đảo săn, cho ớt, hành, hạt điều vào, nêm dầu hào, hạt nêm vừa ăn. Rắc tiêu ăn nóng.
Cải chíp luộc sốt dầu hào (5.000 đồng) 400g cải chíp luộc chín. Phi thơm tỏi, cho xì dầu, dầu hào, chút đường khuấy đều, rưới lên rau.
Canh sườn nấu gấc và rau củ (43.500 đồng) 200g sườn chần qua, rửa sạch, đun mềm nhừ. Cho 150g khoai lang, 150g khoai tây, 50g cà rốt, 50g gấc nguyên hạt và gia vị đun gần mềm, thêm nửa cây súp lơ xanh nấu đến vừa chín tới. Rắc hành.
Nấm kho tộ (22.000 đồng) 150g nấm rơm tươi bổ đôi, thêm xì dầu, chút hạt nêm, đường, tiêu kho nhỏ lửa đến khi nấm cạn bớt nước và ngấm gia vị.
Chè chuối (15.000 đồng) Xay 2 quả chuối với 50g cốt dừa hộp, 100ml nước, 30g đường. Cho lên bếp đun đến khi hơi sôi nhẹ. 4 quả chuối chín cắt ra 4 bát, rưới nước sốt chuối lên, làm đầy bát bằng sữa tươi ấm. Ăn nóng.
Tôi vẫn luôn yêu những bữa cơm ngày xưa mẹ nấu, chỉ đôi ba món giản dị mà ấm áp, lắng đọng cả một miền ký ức. Tôi nay thì có chút bày vẽ cầu kỳ, âu cũng là mong muốn tô vẽ thêm chút sắc màu bù lại những khốn khó khi xưa và để mẹ yên tâm rằng tôi vẫn luôn nhớ lời mẹ nói. Tết sắp đến rồi, chúc cho mâm cơm mỗi gia đình đủ đầy ấm áp, trọn vẹn thương yêu. Trần Quỳnh Trang