Cách làm khoai tây chiên để lâu vẫn giòn

Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây.
- 200g bột mỳ.
- 50g bột bắp (nếu không có chỉ cần dùng toàn bộ là bột mỳ cũng được)
- Một chút muối.
- Một muỗng cà tương ớt.
- Một muỗng canh nước cốt chanh.
- 250ml nước lạnh. Cách làm:
- Bước 1: Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái cọng đừng quá to. Ngâm khoai vào nước lạnh có pha một muỗng cà phê muối. Để như thế 15 phút. Sau đó đổ khoai ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Bột mì + bột bắp + chút xíu muối + nước cốt chanh cho hết vào tô. Sau đó cho nước lạnh vào khuấy thấy bột sền sệt là được. Cuối cùng cho tương ớt vào hòa chung.
- Bước 3: Cho từng ít khoai tây vào âu bột trộn đều.
- Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì gắp từng miếng khoai có lớp áo bột mỏng cho vào chảo dầu chiên với lửa vừa. Khi thấy khoai vàng giòn thì vớt ra cho lên khay có lót giấy thấm dầu.
Trình bày: Cho khoai tây chiên ra đĩa, ăn kèm với tường cà chua hay tương ớt đều rất ngon.
Lâm Anh Đào